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lunes, 8 de diciembre de 2014

BRUNCH DE SÁBADO

¿Qué hacer un sábado por la mañana cuando te levantas con hambre y ya es tarde para desayunar pero pronto para comer? ¡¡Un brunch!!

Al parecer, el brunch fue idea de los británicos, que en el siglo XIX lo introdujeron en EEUU: 

El término apareció por primera en una revista satírica de la época titulada Punch. Lo normal por aquel entonces era que los sirvientes de las altas clases británicas tuvieran como día libre el domingo, por lo que éstos preparaban a sus jefes una buena comilona para esa jornada compuesta por alimentos pertenecientes al desayuno y la comida.


martes, 9 de septiembre de 2014

lunes, 10 de marzo de 2014

HAMBURGUESAS DE TOFU Y AVENA

Antes me daba pereza hacer hamburguesas, porque tenía la idea de que eran muy complicadas y se tardaba mucho en hacerlas, además pensaba que no eran muy sanas, porque se tenían que freír en aceite... pero he comprobado que no es así! Son muy fáciles de peparar y no se necesita mucho tiempo, y podemos doblar las cantidades para congelar las que sobren y así tener una "receta de emergencia"; además, no hace falta utilizar mucho aceite para hacerlas, lo importante es tener una buena sartén para que no se peguen ni se deshagan. 


viernes, 3 de enero de 2014

CENA DE NOCHEVIEJA

Para la cena de Nochevieja preparé una deliciosa receta que vi en el blog Fit for the journey; es un blog de una venezolana residente en Miami que hace unos meses cambió el rumbo de su vida, yendo hacia el camino del bienestar: dieta vegana y lo más natural posible, zumos verdes, ejercicio, infusiones... Echad un vistazo, seguro que os gusta!

Para la cena de Nochebuena, Romina eligió un delicioso menú vegano que me pareció muy apetecible, así que elegí uno de sus platos para mi cena de Nochevieja: ñoquis de boniato con salsa de tomate




lunes, 4 de noviembre de 2013

FLORES DE ESPELTA Y MÁS

La semana pasada estuve en Barcelona con mi madre, visitando a mi hermana. Tenía una lista inmensa de sitios a los que ir, tiendas de productos ecológicos, restaurantes vegetarianos... Pero no fuimos a ninguno. Aún así fue todo perfecto. Lo hicimos todo improvisando, planeando cada día la noche anterior, y lo pasamos genial! 

miércoles, 9 de octubre de 2013

ALBÓNDIGAS DE AVENA CON PISTO

Miriam, del blog Gastro Cenicienta, decidió celebrar su 30 cumpleaños con esta fantástica receta. Sus fotos tienen una pinta estupenda, y como me encanta la avena, me he atrevido a hacerlas! 




jueves, 3 de octubre de 2013

COMPRAS ECOLÓGICAS

En julio estuve en la IX Fira de Productes Agraris Ecològics de Menorca. Vi muchísimas cosas interesantes y me sentí "en mi salsa" jeje Cada vez me gusta más el mundo de lo ecológico, local, artesano, natural... Comprar en ferias como esta es un gustazo, porque sabes que lo que te llevas a casa es bueno, de calidad, hecho por gente cercana, elaborado de forma justa y respetuosa con el Medio Ambiente... 

Estas son las compras que hice:  

domingo, 29 de septiembre de 2013

AYUNO

Antes de que llegara el verano cumplí todos los puntos que escribí cuando empezó la primavera, menos el ayuno... Es algo que tienes que hacer de forma muy consciente y en un momento de tranquilidad, cuando no tienes muchas cosas que hacer; en ese momento tenía muchas cosas que hacer y no encontré ni una semana de relax, así que lo dejé para la llegada del otoño.  


Foto


Lo ideal es realizar dos ayunos al año: uno al inicio de la primavera y otro al inicio del otoño, ya que son épocas de cambios y viene muy bien depurar el cuerpo para dejar atrás una temporada que acaba y recibir con energía la llegada de la nueva. 

Como os conté en esta entrada, la semana pasada estuve haciendo mi depuración para recibir el otoño con toda la energía posible. Fue un ayuno "light", muy facilito pero ideal para eliminar las toxinas acumuladas durante el verano. 

Ilustración


Para este ayuno otoñal seguí las pautas del libro El arte de vivir con salud, de Lorna Lee Malcolm. El libro ofrece las pautas para un ayuno de 5 días, donde los 3 primeros son de preparación, el cuarto es el  día de verdadero ayuno y el quinto día es de adaptación y vuelta a la normalidad. 

Lo mejor es hacerlo en unos días que sepamos que no estaremos muy ocupadas-os (por ejemplo, durante las vacaciones), porque el cuerpo tiene que concentrarse en eliminar toxinas y depurarse, y no tiene suficiente energía para actividades intensas. Si queremos practicar una actividad, lo recomendable es hacer yoga, tai-chi o meditación. 


Foto


Este es el ayuno que propone la autora y las comidas que yo hice: 

DÍA 1: Empieza a preparar tu cuerpo para el ayuno: elimina la carne, los productos lácteos, las golosinas, los derivados del trigo, la sal, el azúcar, las bebidas con cafeína y el alcohol. Consume lentejas, arroz, quinoa y trigo sarraceno, derivados de la soja y abundantes infusiones, agua y fruta y verdura frescas. Evita inhalar el humo del tabaco. 

Este día es en realidad como cualquier otro día para mí, porque no tomo nada de lo que debemos eliminar (carne, lácteos, golosinas, sal, azúcar, cafeína, alcohol, tabaco), sólo a veces como pan de trigo, pero este día evité cualquier derivado del trigo. También forman parte de mi dieta diaria las lentejas, el arroz, la quinoa, la soja, las verduras... así que este primer día fue muy fácil!

Al levantarme: Un vaso de agua con el zumo de medio limón
Desayuno: Batido de 4 hojas de lechuga, 2 tajadas de melón, 1 zanahoria, jenjibre y 1 manzana
Media mañana: Un plátano
Comida: Quinoa con lentejas rojas, medio aguacate y una zanahoria rallada
Media tarde: Higos recién cogidos, qué delicia... 
Cena: Batido de 2 hojas de llechuga, 1 pera, 2 tajadas de melón y jenjibre

Entre horas mucha agua.









DÍAS 2 Y 3: Limita tu dieta a fruta y verduras. Bebe abundantes líquidos: agua, infusiones y zumos de frutas o verduras

Día 2: 

Entre horas no pude resistirme a un buen puñado de avellanas... ¡Que mal! Me encantan los frutos secos... 
Por la tarde fui a dar un paseo por la naturaleza con mi madre, y después me fui a nadar a la playa. 

Al levantarme: Un vaso de agua con el zumo de medio limón
Desayuno: Batido de 2 hojas de lechuga, 1 manzana, 1 granada y 2 tajadas de melón
Media mañana: Una pera y un plátano
Comida: Berenjena y calabacín a la plancha con medio aguacate y tomate rallado
Media tarde: Avellanas (mal...)
Cena: Una infusión relajante de anís, manzanilla y menta de Comercio Justo





Levantarse temprado y desayunar frente al mar, qué placer...



El resultado de un paseo por el campo



Día 3:
El tercer día me fui a caminar por la playa y a dar un paseo con el precioso perro de mi cuñado. Nada como estar en contacto con la naturaleza y los animales para desconectar. En total caminé casi 3 horas.
Estuve toda la tarde pensando en lo mucho que me apetecía comer pan de espelta con tomate y aceite... pero no lo hice!
Para cenar me apeteció muchísimo comer fruta. 

Al levantarme: Un vaso de agua con el zumo de medio limón
Desayuno: Batido de media granada, 3 hojas de acelga, 1 zanahoria, 1 manzana grande y medio vaso de agua.
Media mañana: Un plátano
Comida: "Oliaigu amb figues" (plato típico de Menorca)
Media tardeUn puñado de dátiles
Cena: 2 plátanos y un puñado de uvas; infusión relajante de anís, manzanilla y menta
Entre horas mucha agua (sobretodo cuando fui a caminar).

Desayunando con los primeros rayos de sol






DÍA 4: El día de verdadero ayuno. Evita alimentos sólidos y bebe durante el día unos cuatro litros de líquidos: agua, infusiones y zumos de fruta y verdura. Descansa cuando lo necesites y prueba a meditar. 

Hasta el mediodía todo bien. Por la tarde tuve sensación de hambre, y todo el rato pensaba en platos deliciosos que me apetecía comer...  Tenía sensación de cansancio y de sueño, me apetecía quedarme en casa y descansar, leer...

Al levantarme: Un vaso de agua con el zumo de medio limón
Desayuno: Batido de 4 hojas de lechuga, medio kg de uvas y jenjibre
Comida: Crema de verduras (un puñado de judías, 1 zanahoria, 1 patata, ajo, aceite)
Media tarde: Batido de plátano y bebida de avena. 
Cena: Puré de lentejas. Infusión depurativa de boldo y romero recién cogido del jardín.
Entre horas muchísima agua.







DÍA 5: El ayuno ha terminado, pero deberás volver a tu rutina alimentaria poco a poco para que el organismo se adapte. Come con moderación, concentrándote en alimentos como el arroz, la fruta y las verduras

Este último día genial. Muy fácil y todo me pareció riquísimo!
Durante el ayuno me salieron bastantes granos, supongo que es lo normal... Sobretodo en las mejillas y la frente, donde nunca me salen. 
Al finalizar me sentí más deshinchada, pero no tan "depurada" como imaginaba. Supongo que es porque se trata de una depuración muy "light" y no supuso un gran cambio de hábitos en mi vida (mi cuerpo ya está acostumbrado a este tipo de comida y bebida). 

Al levantarme: Un vaso de agua con el zumo de medio limón
Desayuno: Batido de 4 hojas de lechuga, 1 manzana y una pera  
Media mañana: Un plátano
Comida: Verduras (berenjena, pimiento verde, zanahoria, judías)
Media tarde: Infusión depurativa de romero y boldo
Cena: 2 kiwis, 1 puñado de dátiles y un vaso de bebida de alpiste
Entre horas mucha agua.




Como véis, si normalmente coméis sano, no supone un gran esfuerzo ni implica renunciar a una gran cantidad de alimentos. Se trata de un ayuno "nivel principiante" que cualquiera puede seguir sin problema. En mi caso fue muy fácil porque mi dieta se basa en fruta y verdura. Lo más difícil es superar el cuarto día, pero el esfuerzo merece la pena, porque al finalizar el ayuno te sientes renovada, depurada, con energía para seguir adelante!

Lo importante es no volver a las malas costumbres y comer fritos, platos precocinados, azúcar, alcohol, lácteos, sal... después del ayuno. Creo que nuestro primer ayuno debe ser un punto de inflexión en la vida, un hecho importante que debe conducirnos a una dieta más saludable, con alimentos frescos, sanos y sencillos. No vale comer mal todo el año, hacer unos días de ayuno para "depurar" y después volver a las comidas copiosas y poco sanas. La depuración sólo funcionará si normalmente llevamos unos hábitos de vida saludables

Si queréis ver otro tipo de ayuno, podéis consultar el blog de Gastro Cenicienta; en agosto hizo un super ayuno de 5 días a base de líquidos, con unos batidos verdes de lujo! Más adelante me atreveré a desintoxicarme de esta forma, aunque pueda parecer difícil, seguro que vale la pena y el cuerpo lo agradece un montón! 

Nota: si alguien quisiera hacer un ayuno más largo, debe hacerlo bajo la supervisión de un-a naturópata, un-a dietista o un-a nutricionista. 

lunes, 16 de septiembre de 2013

HACIA UNA VIDA SALUDABLE

Hoy quiero compartir en el blog los grandes avances que ha hecho mi familia hacia una vida más saludable. Para mí es un gran orgullo que cambien poco a poco sus hábitos y se vayan acostumbrando a consumir productos ecológicos, sanos, veganos, de Comercio Justo... 

miércoles, 11 de septiembre de 2013

LO VEGANO

En julio abrieron en Palma la primera tienda vegana de la ciudad, y cuando lo vi en Facebook di saltos de alegría! La cosa se va poniendo interesante... las-los veganas-os tenemos cada vez más variedad, y hacer la compra o salir a tomar algo ya no es tarea imposible. 



martes, 10 de septiembre de 2013

"COCA AMB PRUNES"

En agosto celebramos el cumple de mi amiga Alba con una merienda en la playa, y decidí hacer una tarta de ciruelas para aprovechar que era temporada y tenía un bol repleto. 
Esta receta es típica de Menorca en verano, porque hay muchísimas ciruelas; aunque he cambiado bastante la receta tradicional, ya que la tarta de ciruelas típica lleva huevo y a veces mantequilla o manteca de cerdo... 

Cuando pusimos toda la comida junta encima de un mantel, mis amigos supieron enseguida cuál era el postre que había traído yo... jeje Y todos se atrevieron a probarla! 

De harina integral de trigo con ciruelas negras

lunes, 3 de junio de 2013

ROSQUILLAS CON CHOCOLATE

Estas rosquillas vienen a ser la versión vegana y sana de los "Donuts", esa bomba de azúcares, calorías, grasas malas y un sinfín de cosas malas para el cuerpo. 

Me basé en la receta de Odile; el mismo día que publicó la receta hice yo la mía, porque vi que tenía en casa justo lo que necesitaba y además me apetecía un montón probarlas!!


lunes, 13 de mayo de 2013

EL DESAYUNO

Mi comida favorita del día es el desayuno. Acostumbro a cenar pronto y poco, y después de tantas horas de ayuno, por la mañana el cuerpo me pide comida rica y sana. Además, es el momento en que empieza un nuevo día, organizamos nuestra jornada, pensamos lo que tenemos que hacer y nos preparamos mentalmente para afrontarlo todo con ganas y energía. 

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Me encanta la sensación que tengo por las mañanas, cuando me levanto y parece que todo está dormido, que el mundo empieza a despertar. El aire todavía es fresco y puro, y se respira un ambiente sereno y relajado. 

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Desde que soy vegana, este momento del día es todavía mejor, porque mis desayunos veganos me parecen deliciosos, los disfruto mucho y empiezo el día feliz y con energía. Mi desayuno preferido es yogur de soja con copos de avena, mmm... A veces le añado bayas de Goji, arándanos o frutos secos. Y ahora que he descubierto los batidos verdes, algunas mañanas me preparo una de estas bombas de energía y empiezo el día estupendamente. 

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Si a vosotras-os también os encanta este momento del día, os recomiendo el blog 365 Desayuos Veganos, donde una vegana con mucha imaginación y talento publicó un desayuno vegano cada día durante un año. Las ideas de desayunos son geniales, y las fotos estupendas.

El blog The Breakfast Lover también da ideas muy interesantes para desayunar. Aunque no es un blog vegano, algunas recetas se pueden veganizar sin problema, y las fotos son chulísimas!

En la web Tumblr encontramos unas fotos muy apetecibles de desayunos veganos.. ya he cogido algunas ideas :)

Y este album de Pinterest me ha abierto el apetito!

¿Cuál es vuestro desayuno vegano preferido? :)


¡Feliz desayuno!

martes, 7 de mayo de 2013

CÓMO CURA LA MEDICINA NATURAL

Mi chico me regaló por mi cumpleaños el libro del dr. Miquel Pros, Cómo cura la medicina natural, sólo tiene 120 páginas que me lo leí en una o dos horas. Creo que me hizo más ilusión que cualquier otro regalo que me haya hecho... Es un libro genial, con preguntas y respuestas sobre la medicina natural que toca todos los temas que pueden interesar a una persona que busca estar sano: alimentación, vacunas, terapias emocionales, uso de plantas medicinales, agricultura ecológica, medicamentos, casos prácticos... Todas las respuestas son sencillas, claras y no dejan lugar para la duda: una vida lo más natural posible es el camino que te lleva a la salud. 
Después de leer el libro, me confirmé a mi misma que voy por el buen camino, y me alegré de ver que la mayoría de cosas que dice ya las tengo incorporadas a mi vida. Si queréis algunas ideas para llevar una vida natural y estar sanos, aquí las tenéis: 

* Realizar ejercicio físico moderado. Es suficiente con andar 20 minutos cada día, y no puede ser más fácil: ir caminando a un sitio en lugar de coger el coche, bajar del autobús una o dos paradas antes...

* Dormir bien. No cenar mucho ni muy tarde; debemos procurar cenar unas 2-3 horas antes de ir a dormir. Mejor si vamos a dormir prontito, y mejor no tener cerca aparatos eléctricos, ya que generan ondas electromagnéticas que pueden interferir en nuestro descanso. 


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* El papel de la alimentación es fundamental. La base debe ser siempre fruta y verdura, y debemos eliminar de nuestra dieta los "alimentos" precocinados, enlatados y otras sustancias sin vida llenas de aditivos. 

* Siempre que podamos escogeremos producto ecológico y local. Ecológico porque no llevará pesticidas ni elementos tóxicos que puedan perjudicarnos a nosotros y al medio ambiente, y local porque significa fresco, beneficioso para la economía de nuestra comunidad, menos contaminación porque necesita menos transporte... 
* "Beber la comida y masticar la bebida", o dicho de otro modo: masticar y ensalivar bien los alimentos, comer pausadamente siendo conscientes de lo que comemos, recibiendo la energía vital de los alimentos que tomamos. 

* El agua mejor tomarla fuera de las comidas. Podemos beber hasta media hora antes de comer. Si la tomamos con la comida, diluye los jugos gástricos y dificulta la correcta función digestiva. 

* Realizar un ayuno de noticias. Consiste en pasar una semana sin ver la tele ni leer los periódicos, para desconectar de tanta información y conectar con el mundo que nos rodea, enriqueciendo las relaciones con nuestro entorno más directo. 

Con estos hábitos tan fáciles y saludables nos aseguramos de que llevamos una vida natural, respetamos nuestro cuerpo y nuestro entorno, y es menos probable que tengamos problemas de salud. 

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Aah, el doctor Pros es un enamorado de la avena, como yo. De hecho, descubrí las numerosas propiedades después de leer su entrevista en La Vanguardia, y ahora no puedo vivir sin ella! 

¡Feliz día!

viernes, 22 de marzo de 2013

DESAYUNO JUSTO

Hoy no tenía yogur de soja para tomar con mi querida avena, así que he decidido darme un capricho y he desayunado una tostada con crema de cacao. Pero no una crema cualquiera... se trata de una deliciosa crema de cacao de Intermón Oxfam, hecha con ingredientes procedentes de Comercio Justo y además ¡es vegana! ¿no es genial?
Untada sobre la tostada caliente con semillas de sésamo por encima está deliciosa... Y acompañada de un vaso de bebida de avena ya no puede ser mejor. 



Si preferís hacer vuestra propia crema de cacao vegana, aquí tenéis una recetas deliciosas: 

* "Nutella" Casera de Más allá del Gluten

* Crema de avellanas de Cocina Vegana Fácil

* "Nutella" vegana, casera y rápida de Mi Vida con un Vegano

* "Nocilla" casera de ¿Y si nos cuidamos?


¡Feliz desayuno!

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