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lunes, 9 de mayo de 2016

SPAGHETTI DE VERDURAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Esta receta es 100% vegetal, sólo lleva verduras y especias. Por esto resulta muy ligera, pero no por ello menos sabrosa! La salsa de champiñones me encanta! Lo que sobró lo mezclé al día siguiente con arroz basmati, buenísimo!
 

viernes, 22 de abril de 2016

PASTEL DE VERDURAS Y TOFU

Este pastel vegano y sin gluten queda muy vistoso, por todos los colores que le dan las verduras y la harina de garbanzos, y queda muy sabroso!! 
Queda firme y no se deshace, y se puede comer frío (de hecho está más rico!), así que es ideal para llevar si nos vamos de excursión, de picnic... 


lunes, 11 de mayo de 2015

TUMBET MALLORQUÍ

Hoy os enseño otra receta típica de Mallorca, esta sin veganizar, porque la versión original ya es vegana! Es un plato que se suele hacer en verano, cuando hay calabacín, berenjena, pimientos y tomates. Es increíble como queda cuando se hace con verduras locales y de temporada! 



miércoles, 28 de enero de 2015

ASADO VEGANO

Nada como un buen plato de verduras asadas para pasar un día de frío... Tengo un amigo argentino que se horroriza cuando digo "asado de tofu" o "asado de verduras", pero si tenemos hamburguesas vegetales, queso vegetal, embutidos vegetales... ¿por qué no un buen asado saludable de verduras? :-) 

martes, 30 de diciembre de 2014

MI NAVIDAD

Esta ha sido mi tercera Navidad como vegana, y ha sido genial!! No sólo por el hecho de ser vegana... también porque he pasado unos días muy bonitos, divertidos y emocionantes con las personas que más quiero. Os enseño unas cuantas cositas de estas fiestas, para que veáis que ser vegana, ecológica y sana no es incompatible con disfrutar al máximo de la vida! 



jueves, 6 de noviembre de 2014

PARC NATURAL DE LLEVANT (MALLORCA)

El domingo pasado hice una excursión preciosa por la parte noreste de la isla. En los términos municipales de Capdepera y Artá se encuentra el Parque Natural de Llevant, con una superfície de 1.671 hectáreas. Es una Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) y también Lugar de Interés Comunitario (LIC). 



lunes, 7 de julio de 2014

"ALBERGINIES PLENES"

Esta receta es muy típica de Menorca; en verano no pueden faltar las berenjenas rellenas! Cuando las como me acuerdo mucho de mi abuela, ella siempre las hacía en verano cuando íbamos a merendar a su casa; todavía me acuerdo del olorcito que hacía su casa... 

Las de mi madre son, cómo no, las mejores del mundo :) Ahora que mi abuela no está, ella continua con la tradición, y que ricas le salen...


martes, 11 de marzo de 2014

CENA VEGETARIANA

El sábado tuve una cena vegetariana muy especial. Una amiga vegetariana que he conocido en Bruselas me propuso organizar una cena de tapas vegetarianas (le encanta la gastronomía española), y me pidió si quería ser la cocinera! jaja Me hizo mucha ilusión que pensara en mí, y entre las dos elaboramos un menú muy sano y rico. Todos los asistentes quedaron encantados con la comida :-) 


El fin de semana hizo un tiempo muy primaveral.
Qué bien ver el solecito después de tantos meses de días grises...!

viernes, 10 de enero de 2014

VIEUX MARCHÉ AUX-GRAINS

La plaza de Vieux Marché aux-Grains en Bruselas es una zona muy bonita y perfecta para ir a tomar algo. En diciembre es especialmente bonita, con las luces de Navidad, el carrousel, el mercado de Saint-Catherine al girar la esquina...


miércoles, 11 de diciembre de 2013

LUNCH TIME

La mayoría de países de Europa siguen unos horarios muy saludables, haciéndolo todo mas temprano que en España y aprovechando al máximo las horas de luz (que en invierno son bien pocas).



martes, 26 de noviembre de 2013

LASAÑA DE ESPELTA + ENSALADA

Desde que hice la primera lasaña y vi lo fácil que era y lo rica que quedaba, ya no he parado, me encanta! 
Esta la hice en verano, con placas de espelta, verduras locales de temporada y salsa de tomate natural. La hice muy sencilla y sin bechamel, para que fuera más ligera. Cada vez me apetecen más los platos ligeros y sanos!


jueves, 21 de noviembre de 2013

COMIDA OTOÑAL - NOVIEMBRE A FUEGO LENTO

Riquísimo plato combinado de otoño!! Aunque este año no hemos tenido otoño y no ha llovido hasta bien entrado noviembre, alguna seta sí que hay (aunque a precio de oro...). 
Y el brócoli... como lo echaba de menos!! 



martes, 12 de noviembre de 2013

LASAÑA DELUXE - NOVIEMBRE A FUEGO LENTO

Recetita de mi madre, la mejor cocinera del mundo :)
Desde que soy vegana, busca inspiración en libros y revistas, veganiza recetas tradicionales y se esfuerza un montón por hacer platos sanos y sin ingredientes de origen animal. Es la mejor! 

miércoles, 9 de octubre de 2013

ALBÓNDIGAS DE AVENA CON PISTO

Miriam, del blog Gastro Cenicienta, decidió celebrar su 30 cumpleaños con esta fantástica receta. Sus fotos tienen una pinta estupenda, y como me encanta la avena, me he atrevido a hacerlas! 




miércoles, 25 de septiembre de 2013

MOUSSAKAAT BATENJAN

Mi madre me regaló hace tiempo el libro Recetes Vegetarianas del Mundo, de Sarah Brown, cuando todavía no era vegana, y me encantó pero no me atrevía con las recetas. Ahora que ya soy super vegana, tengo un blog y me atrevo a probar cosas nuevas, le esto sacando mucho partido al libro y sus recetas me están gustando mucho! 



jueves, 19 de septiembre de 2013

QUINOA DE TEMPORADA

Para aprovechar la gran cantidad de tomates, berenjenas y pimientos que nos ofrece el verano, nada como un delicioso plato de mi querida quinoa!


lunes, 10 de junio de 2013

BERENJENA Y TOMATE

Hoy toca recetita, con verduras locales y ecológicas :) 
Hace unos días vi que Bruma, del blog Paraíso Vegetal, proponía una receta sin gluten, para sumarse a la campaña Vivir sin Gluten. Yo también quiero participar en esta iniciativa, para recordar que es posible vivir sin comer gluten y sin gastarse una fortuna en productos específicos. No sólo de seitán vive el hombre... ;)

Imagen




Ingredientes

Un tomate grande
Una berenjena
Coliflor ecológica
Calabaza ecológica
Dos dientes de ajo
Perejil ecológico
Aceite de oliva





Así se hace
Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos a hervir unos 10 minutos. Después cortamos la coliflor y la añadimos, dejándola hervir unos 5 minutos. Cuando esté listo lo colamos y reservamos. 
Cortamos la berenjena por la mitad y la metemos en el horno unos 15 minutos. Cuando esté lista quitamos la pulpa y la troceamos. 
Por otro lado, cortamos el ajo en trocitos y lo sofreímos en aceite de oliva. Después añadimos la calabaza, la coliflor y la berenjena. 
Cortamos la parte superior del tomate y lo vaciamos. Añadimos la pulpa en la sartén con el resto de verduras y lo dejamos unos minutitos. 
Rellenamos la berenjena y el tomate con las verduras, y esparcimos un poco de perejil por encima. 
¡Y listo para servir!





¡Que empiece la semana!


Por cierto, el viernes le llegó a mi amiga invisible el swap vegano!!! Qué ilusión!! Me tocó hacerle un regalo a Mar, del blog Tan Veganamente. Le mandé algunas cositas locales, solidarias y ecológicas que podéis ver AQUÍ
Mar, me alegro de que te gustara :)
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