Mostrando entradas con la etiqueta Calabaza. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Calabaza. Mostrar todas las entradas

miércoles, 20 de abril de 2016

GNOCCHI DE HARINA DE CASTAÑA Y TEFF

La semana pasada organizamos una cena con amigos, y cocinamos juntos esta super receta que os enseño. Es un menú vegano, sin gluten y paleo. Los gnocchi llevan su tiempo, sobretodo el amasado, pero el trabajo vale la pena :) 

La receta la vi en el blog de Conasi. Es sólo con harina de castaña, pero yo compré también de teff para probarla, y la verdad es que quedaron mejor que con la harina de castaña. 

domingo, 28 de diciembre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLENTA Y CALABAZA

Ya empiezo a tener una bonita colección de hamburguesas vegetales! Creo que es una de las cosas que más nos gusta a las personas vegetarianas/veganas, ya que se pueden hacer de mil formas e infinidad de ingredientes, y difícil es que queden malas! 
Se pueden hacer de garbanzos, de lentejas, de azuki, de avena... Esta vez las hago de polenta (sémola de maíz) y calabaza, y el resultado, como siempre, delicioso! 


lunes, 9 de diciembre de 2013

MERCADO DE GAASBEEK

Los sábados por la tarde tiene lugar un mercado ecológico en Gaasbeek, un pueblecito rural a unos 20 minutos de Bruselas. Este encantador pueblo es muy conocido por su impresionante castillo, que os mostraré mas adelante, es realmente espectacular!


jueves, 21 de noviembre de 2013

COMIDA OTOÑAL - NOVIEMBRE A FUEGO LENTO

Riquísimo plato combinado de otoño!! Aunque este año no hemos tenido otoño y no ha llovido hasta bien entrado noviembre, alguna seta sí que hay (aunque a precio de oro...). 
Y el brócoli... como lo echaba de menos!! 



viernes, 15 de noviembre de 2013

SPAGHETTI CON VERDURAS AL CURRY

Receta sencillísima con mi pasta favorita, spaghetti integral :) 
Para esos días en los que tenemos poquísimo tiempo para cocinar, o simplemente para cuando no nos apetece meternos horas en la cocina... 


lunes, 10 de junio de 2013

BERENJENA Y TOMATE

Hoy toca recetita, con verduras locales y ecológicas :) 
Hace unos días vi que Bruma, del blog Paraíso Vegetal, proponía una receta sin gluten, para sumarse a la campaña Vivir sin Gluten. Yo también quiero participar en esta iniciativa, para recordar que es posible vivir sin comer gluten y sin gastarse una fortuna en productos específicos. No sólo de seitán vive el hombre... ;)

Imagen




Ingredientes

Un tomate grande
Una berenjena
Coliflor ecológica
Calabaza ecológica
Dos dientes de ajo
Perejil ecológico
Aceite de oliva





Así se hace
Cortamos la calabaza en trozos y la ponemos a hervir unos 10 minutos. Después cortamos la coliflor y la añadimos, dejándola hervir unos 5 minutos. Cuando esté listo lo colamos y reservamos. 
Cortamos la berenjena por la mitad y la metemos en el horno unos 15 minutos. Cuando esté lista quitamos la pulpa y la troceamos. 
Por otro lado, cortamos el ajo en trocitos y lo sofreímos en aceite de oliva. Después añadimos la calabaza, la coliflor y la berenjena. 
Cortamos la parte superior del tomate y lo vaciamos. Añadimos la pulpa en la sartén con el resto de verduras y lo dejamos unos minutitos. 
Rellenamos la berenjena y el tomate con las verduras, y esparcimos un poco de perejil por encima. 
¡Y listo para servir!





¡Que empiece la semana!


Por cierto, el viernes le llegó a mi amiga invisible el swap vegano!!! Qué ilusión!! Me tocó hacerle un regalo a Mar, del blog Tan Veganamente. Le mandé algunas cositas locales, solidarias y ecológicas que podéis ver AQUÍ
Mar, me alegro de que te gustara :)

jueves, 11 de abril de 2013

QUINOA AL ESTILO MAMÁ

Recuerdo cuando le dije a mi madre que había decidido ser vegana: yo estaba en Austria y se lo dije por Skype, se quedó sin palabras y le pareció una locura, no sabía qué decir! Al llegar aquí, al verme tan feliz, al ver lo bien que comía y los riquísimos platos que me hacía, fue cambiando de idea, y ahora está súper contenta, se atreve a probar cosas nuevas e intenta hacerme ricos platos veganos, y la verdad es que no lo hace nada mal!! 
El otro día me sorprendió con este delicioso plato con verduritas ecológicas y locales, le quedó súper rico, y me comí todo el plato que véis!! 



Ingredientes
1 vaso de quinoa
1 zanahoria
100 gr. de calabaza
Unas hojas de apio
1 hoja de col
1 nabo
Una pizca de tomillo

Así se hace
Ponemos 2 vasos de agua en una cazuela y cuando hierva echamos el vaso de quinoa. Estará lista cuando haya absorbido todo el agua (por esto es importante que el agua sea de calidad). 
Mientras se hace la quinoa, cortamos la zanahoria, la calabaza y el nabo en trocitos y los hacemos al vapor unos 15 minutos. Después añadimos la hoja de col y el nabo picados* (necesitan menos tiempo para hacerse), y le ponemos una pizca de tomillo por encima. Lo dejamos todo 5 minutos más. 
Cuando está todo hecho, los mezclamos con la quinoa y lo dejamos reposar unos minutos, para que la quinoa coja el gusto de las verduras. 
Servimos calentito y ¡a disfrutar!


¡Gracias mami!


* Para picar las verduras utilizó esta picadora manual tan útil de Tupperware. Además de eficaz es ecológica, porque no necesitas electricidad para que funcione! 


martes, 9 de abril de 2013

COMIDA AL SOL

Tengo la suerte de estar con un chico al que le gusta cocinar, y al que no le importa nada compartir comidas veganas conmigo, aunque él no lo sea (pero estoy convencida que algún día lo será...).
El otro día, mientras yo estaba trabajando con el ordenador, me preparó una deliciosa comida vegana que me encantó. Disfrutamos mucho comiendo con el solecito de primavera acompañándonos y mirando al mar. 



Me preparó arroz integral con daditos de tofu, coliflor, calabaza y espárragos. Todo ecológico y riquísimo. Para acompañar hizo chapatis, una especie de pan hindú que se hace con harina, agua y aceite, pero en lugar de hacerlas sobre la sartén las puso en el horno, y quedaron buenísimas!



Estos momentos tan geniales son los que te recuerdan que hace falta muy poco para ser feliz!



¡Feliz lunes!


Foto


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...