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lunes, 4 de mayo de 2015

ENSALADA TEMPLADA DE AZUKI


Muchas personas piensan que ensalada es igual a lechuga + tomate y algún complemento que le queramos añadir; la verdad es que yo compro lechuga poquísimas veces... con la gran variedad de hojas verdes y alimentos frescos que hay, ¿porqué conformarse con la clásica lechuguita?
Aquí tenéis un ejemplo de ensalada super nutritiva, llena de color y muy, muy sabrosa.

martes, 30 de diciembre de 2014

MI NAVIDAD

Esta ha sido mi tercera Navidad como vegana, y ha sido genial!! No sólo por el hecho de ser vegana... también porque he pasado unos días muy bonitos, divertidos y emocionantes con las personas que más quiero. Os enseño unas cuantas cositas de estas fiestas, para que veáis que ser vegana, ecológica y sana no es incompatible con disfrutar al máximo de la vida! 



lunes, 22 de abril de 2013

MACARRONES DE ESPELTA CON ESPÁRRAGOS

El otro día tuvimos comida familiar y mi madre preparó algo nada vegano, así que yo me preparé mi comida, que quedó exquisita y seguro que le di envidia a más de uno ;)



Ingredientes

Macarrones de espelta de agricultura ecológica
Espárragos verdes ecológicos
Pipas de girasol
Pipas de calabaza
Semillas de lino
Nueces
Cúrcuma


Foto
Así se hace
Ponemos agua a hervir y añadimos los macarrones, dejándolos el tiempo que indique el paquete. Yo utilicé macarrones de la marca Veritas, y necesitan 15 minutos. 
Mientras se hacen los macarrones, ponemos un poquito de aceite de oliva virgen en una paella pequeña caliente, y ponemos los espárragos con un poquito de cúrcuma, las pipas, semillas y nueces. Dejamos que se haga lentamente y que todo se vaya tiñiendo de cúrcuma (tengo todos los utensilios de cocina amarillos!!). 
En unos minutos la cocina ya olía de maravilla... 
Cuando los macarrones estén listos y los espárragos ya estén en su punto, ponemos los macarrones en un colador para eliminar todo el agua y los añadimos a la paella, mezclando todos los ingredientes, y a comer!



Un plato vegano super fácil, rápido y económico! 

¡Feliz Día de la Tierra!

martes, 9 de abril de 2013

COMIDA AL SOL

Tengo la suerte de estar con un chico al que le gusta cocinar, y al que no le importa nada compartir comidas veganas conmigo, aunque él no lo sea (pero estoy convencida que algún día lo será...).
El otro día, mientras yo estaba trabajando con el ordenador, me preparó una deliciosa comida vegana que me encantó. Disfrutamos mucho comiendo con el solecito de primavera acompañándonos y mirando al mar. 



Me preparó arroz integral con daditos de tofu, coliflor, calabaza y espárragos. Todo ecológico y riquísimo. Para acompañar hizo chapatis, una especie de pan hindú que se hace con harina, agua y aceite, pero en lugar de hacerlas sobre la sartén las puso en el horno, y quedaron buenísimas!



Estos momentos tan geniales son los que te recuerdan que hace falta muy poco para ser feliz!



¡Feliz lunes!


Foto


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