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viernes, 14 de junio de 2013

ALGO DULCE PARA ROSA

La receta de hoy es en honor a Rosa, porque su blog ¿Y si nos cuidamos? cumple este mes 2 AÑOS! ¡¡¡Felicidades guapa!!! Sigue sorprendiéndonos con tus recetitas y tus cosas vegetarianas :) 

Foto
Rosa ha organizado un super concurso para celebrar estos dos años del blog, y nos ha puesto unos "deberes" muy divertidos a las-los que tenemos blog para poder participar en el sorteo. Los premios son tan estupendos que participo sin pensármelo!! 

He elegido estas galletas de chocolate con almendra y naranja, porque soy muuuy golosa, y me hizo muy feliz descubrir que siendo vegana puedo seguir disfrutando de caprichitos dulces, y más sanos que antes!



Esta es mi versión de las galletas de Rosa: 

Ingredientes
300 gr. de harina integral de espelta (mi preferida)
2 cucharaditas pequeñas de levadura ecológica
100 gr. de pepitas de chocolate
100 gr. de panela en polvo
80 gr. de avellanas troceadas
100 ml. de zumo de naranja natural
Un poco de ralladura de piel de naranja (es importante que sea ecológica)
50 ml. de aceite de oliva





Así se hacen
Precalentamos el horno a 180º. 
Mezclamos en un recipiente el zumo de naranja, el aceite y la ralladura de naranja. 
En otro bol mezclamos la harina, las avellanas, la panela y la levadura, y removemos bien. 
Juntamos las dos mezclas y añadimos las pepitas de chocolate. Removemos hasta que queden bien integradas en la masa. 
Vamos cogiendo trocitos de la masa (con las manos humedecidas nos resultará más fácil) y formamos las galletas, colocándolas sobre la bandeja del horno con papel vegetal. Debemos dejar un poco de espacio entre ellas porque crecerán. 
Horneamos a 180º durante 20 minutos. 
Las sacamos y dejamos enfriar. ¡Y a disfrutar!

Rosa sugiere que las guardemos en un recipiente hermético, porque nos duran 5 o 6 días. En mi caso no hizo falta porque duraron un solo día :P


Como véis, la receta es la misma, sólo que he sustituido la almendra laminada por avellanas machacadas, porque me gustan más, y el sirope de ágave por panela. 

¡Muchas gracias por la receta Rosa! Estaban deliciosas... mmmm! La próxima vez las probaré con almendras, seguro que están igual de ricas!



(siento haber esperado al último día para publicar la receta... no es que me haya hecho la interesante jeje es que estas dos semanas han sido de locos!)

Y mucha suerte a todas-os las-los participantes del concurso!! ;) 

¡Feliz viernes a todas-os!

miércoles, 22 de mayo de 2013

HAPPY BIRTHDAY!!

Hace un mes os contaba que mi hermanita cumplía 20 años... Y este mes le toca a mi otra hermana :) Ayer cumplió 17!! Y me da una envidiaaa... A esta edad en que empiezas a descubrir cosas, te sientes mayor para empezar a hacer según qué, y a la vez eres todavía pequeña y no tienes responsabilidades... 
En unos años se comerá el mundo... Conseguirá todo lo que se proponga y más! 

Foto


El fin de semana celebró su cumpleaños con sus amigas, y ayer lo celebramos en familia. Le preparamos una pequeña fiesta sorpresa y mi hermana montó un powerpoint con fotos super divertidas, y le encantó!! 

Para la ocasión elegí un bizcocho que publicó Noemí de La Cocina de Nihacc. Lo modifiqué un poco para utilizar los ingredientes que tenía en casa. Y el resultado fue este: 


PASTEL DE CÍTRICOS

Ingredientes
300 gr. de harina de espelta
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato
2 limones ecológicos
1 lima ecológica
2 naranjas ecológicas
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
100 gr. de panela en polvo





Así se hace
Precalentamos el horno a 180º. 
Mezclamos en un bol la harina de espelta, la panela en polvo, el bicarbonato y la levadura. 
En otro bol exprimimos los cítricos y rallamos la piel de una naranja (es importante que sea ecológica, porque nos comeremos la piel, y si no es ecológica nos comeremos sus elementos químicos...). 
Añadimos el líquido de los cítricos a la mezcla inicial, junto con el aceite, y lo mezclamos todo muy bien. 
Untamos un molde con un poco de aceite de oliva y harina, y vertemos la masa. 
Horneamos a 180º durante 30 - 35 minutos. 
Sacamos del molde y dejamos enfriar. 




A todos nos gustó mucho, queda muy original con este toque ácido, y olía de maravilla... :)



Gracias Noemí por inspirarme esta receta!!

¡Feliz día!

martes, 14 de mayo de 2013

BATIDO VERDE EN FAMILIA

Ahora que me he adentrado en el mundo de los batidos verdes, ya no pienso salir! Me encanta prepararme una de estas bombas de salud para desayunar! 
El otro día mis padres me pidieron que les preparara un batido verde a ellos, ¡aluciné! Es genial que quieran cuidarse y me pidan cosas como esta :) 

Este es el batido que les preparé: 

Ingredientes
Un puñado de acelgas
Dos naranjas
Una pera
Un poco de agua

Así se hace
Limpiamos las acelgas y las cortamos un poco. Pelamos la fruta y la cortamos en trozos. Lo metemos todo en la batidora y vamos añadiendo agua poquito a poco hasta que nos guste la consistencia. 




Este me gustó más que el primero, el gustito de naranja con toques de pera me encantó! Y el color, fantástico! Y mis padres también quedaron satisfechos con el resultado :) 

Con este super batido verde celebro que Quinoa & Wakame cumple 2 meses

¡Feliz día!

jueves, 2 de mayo de 2013

MINI MAGDALENAS

En casa había naranjas para un regimiento, y como ya no son tan buenas como hace unos meses, busqué una receta para utilizarlas. Encontré estas deliciosas magdalenas de La Cocina de Nihacc. Hice algunas pequeñas modificaciones para utilizar los ingredientes que tenía en casa. 


Aunque a simple vista parecen poquita cosa, estaban deliciosas! El único fallo fue poner poca levadura, y quedaron pequeñitas y compactas. 



Ingredientes
200 gr. de harina de espelta integral
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo
100 ml. de zumo de naranja natural
100 ml. de bebida vegetal (en mi caso leche de soja)
25 gr. de chocolate negro (73% de cacao)
1 cucharada de aceite de oliva virgen 
4 cucharadas de panela
Un puñado de trocitos de chocolate negro

Así se hacen
Precalentamos el horno a 150º. 
Mezclamos en un bol la harina, la levadura, la panela y el cacao. Aparte mezclamos el zumo de naranja, la bebida vegetal, el chocolate derretido al baño maría y el aceite. Juntamos las dos mezclas, añadimos los trocitos de chocolate negro y removemos bien. Vertemos la mezcla en moldes de silicona untados en aceite y horneamos a 150º durante 30 minutos. Las sacamos de los moldes y las dejamos enfriar. 
¡Están riquísimas! Esta mezcla de chocolate y naranja me gusta cada vez más... 



¡Feliz dia!

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