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miércoles, 1 de abril de 2015

ARROZ A LA BOLOÑESA

Receta sin gluten y deliciosa!! La salsa boloñesa no sólo queda bien con espagueti, con arroz también está buenísima!

jueves, 26 de marzo de 2015

NOODLES DE ARROZ

De todos los tipos de pasta que existen, los spaghetti son probablemente mis preferidos!! Pero hace unos meses tomé la decisión de ir dejando el gluten, poco a poco (a mi ritmo, porque no es algo que hago por necesidad, por suerte). De momento ya no compro pasta de trigo y sólo como pan de centeno (contiene menos gluten que el de trigo). 
Para sustituir a mis queridos spaghetti, recurro a la pasta de arroz, mucho más ligera, sin gluten y con un color muy bonito que admite todo tipo de combinaciones.  


lunes, 23 de febrero de 2015

PLATO TRICOLOR

Si todos los "platos combinados" de los restaurantes fueran así, sería un gustazo salir a comer fuera!! Este plato combinado lleva ingredientes sanos y es muy completo, y además con mucho color, no le falta de nada. 

miércoles, 26 de noviembre de 2014

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y PUERRO

Ayer os enseñé mi sopita-maravilla, y os dije que hoy os mostraría lo que hago con la verdura hervida. Pues bien, aquí tenéis una de las muchas cosas que se pueden hacer para aprovechar los restos de un caldo: Croquetas!!




martes, 25 de noviembre de 2014

SOPA-MILAGRO

Hace unas semanas estuve medio enferma, por culpa de la muela del juicio; con un dolor horrible y sin poder dormir en toda la noche, cuando ya no pude más me fui a urgencias, y como era de esperar me recetaron antibiótico y antiinflamatorio. Aunque estaba fatal, decidí no tomar pastillas y ser fiel a mis principios, y busqué medicina natural

viernes, 19 de septiembre de 2014

TALLARINES CON SALSA DE PUERROS

Una salsita muy fácil de preparar que queda muy rica. La hice a petición de mi amor, que no paraba de decirme lo mucho que echa de menos la salsa de puerros de su madre... así que aquí estoy yo para veganizar uno de sus platos favoritos!

jueves, 13 de marzo de 2014

OTRO PLATO COMBINADO

Últimamente como casi cada día platos combinados... Tengo bastante tiempo libre, pero mucha pereza de cocinar, sobretodo recetas muy elaboradas... Cojo lo que encuentro en la nevera y preparo un plato rápido y sano. Creo que en parte es porque no tengo cámara; tomar fotos mientras cocino me gusta, no soy muy buena fotógrafa pero me entretiene mucho; ahora sin la cámara parece que las recetas son tan poquita cosa... 

viernes, 28 de febrero de 2014

CREMA DE ZANAHORIA

Esta receta la vi en el blog Pipa de Calabaza. Fue uno de los primeros blogs veganos que descubrí y desde el principio me inspiró mucho, y pensé que yo también quería ser como su autora, Sandra. En aquel momento pensé que era casi imposible, y que me llevaría mucho tiempo... pero unos meses después ya era vegana y había empezado a alimentarme de forma consciente!! 
El blog ha estado en pausa durante un año, porque Sandra ha viajado mucho durante este tiempo (por lo que he podido leer en su Facebook), pero ahora está de vuelta, y me alegro mucho!!! 


viernes, 21 de febrero de 2014

PATATAS CON TOMATE

Esta receta me encantó!! Las patatas me encantan, de cualquier forma, y especialmente al vapor chafadas con un tenedor, tipo puré. Aunque al horno también quedan estupendas!! Lo único que evito son las patatas fritas, con tanto aceite de por medio... hacerlas en casa todavía tiene un pase, pero compradas... lo peor!! Aquí en Bélgica es una de las especialidades; la famosa combinación moules-frites (mejillones y patatas fritas) es muy conocida, aunque a mi me da un poco de asco, la verdad... A saber cuantas veces se ha reutilizado el aceite con que las fríen, y a saber qué más han freído en ese aceite... 

lunes, 17 de febrero de 2014

ENDIBIAS CON BECHAMEL DE PUERRO

Esta receta es de Estela del blog Nutricion Esencial. Cuando vi la receta supe que tenía que hacerla, porque en Bélgica se comen muchas endibias, ahora los mercados están llenos! Además la receta es muy apetecible, con esta bechamel tan gustosa.

jueves, 23 de enero de 2014

"CUCA BALLARUGA"

Receta de mi amor, que cuando se mete en la cocina siempre me sorprende con cosas originales y ricas! Esta receta la vio en la web CreatiVegan, una de las mejores webs de recetas veganas. 
Él hizo su propia versión, y en lugar de ser una "trenza de hojaldre con verduras", es un "gusano bailarín" jeje
La primera vez que lo hizo se pasó un poco con las especias y el relleno, y quedó demasiado lleno y con un sabor extraño. Así que esta vez la hicimos sencillita.  


miércoles, 13 de noviembre de 2013

RUBIOLS O COCARROIS - NOVIEMBRE A FUEGO LENTO

En Menorca tenemos unas pastas típicas a las que llamamos rubiols. Son unas empanadas que se suelen rellenar de verdura y atún, a veces acompañado de sofrito. Suelen hacerse cuando hay invitados, sobretodo cuando tenemos una merienda en familia o con amigos. Las "berenetes" (meriendas) son muy tradicionales en Menorca. 


Rubiols de verdures
Foto

lunes, 29 de abril de 2013

PASTITAS DE HOJALDRE

El viernes preparamos una fiesta sorpresa para mi gran amiga Gemma, que se va a Irlanda a trabajar!! Cada uno llevó algo de comer; mi amiga Ashley, la mejor repostera que conozco, preparó una tarta de piña colada, super original! Alba, que siempre piensa en mi, preparó dos pizzas, una con queso y la otra vegana de calabacín :)
Yo llevé unas pastitas de hojaldre con verduritas. Las hice en un momento y quedaron riquísimas!!

Ingredientes
Masa de hojaldre* (sin ingredientes de origen animal) 
Un puñado de acelgas
Un puerro
20 dátiles




Así se hace
Precalentamos el horno a 200º. 

Limpiamos las hojas de acelgas y el puerro y lo cortamos todo en trocitos. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente ponemos la verdura. Dejamos que se vaya haciendo a su ritmo... Mientras, cortamos los dátiles en trocitos pequeños y cuando la verdura esté casi lista los añadimos a la paella. 

Cuando tengamos el relleno listo, sacamos la masa y la estiramos, y la cortamos en triángulos. Podemos hacer como si fuera una pizza y cortar porciones, así todos los trozos nos quedan iguales. Yo esta vez corté primero tiras y después fui haciendo triángulos irregulares, porque quería que todos fueran diferentes, para darle un toque más "rústico". 

Ponemos una cucharada de relleno sobre cada triángulo y lo enrollamos, empezando por la parte más gruesa y terminando por la punta. Vamos poniendo las pastas con el relleno sobre la bandeja del horno y después las pintamos un poco con aceite de oliva, para que nos queden doraditas.

Metemos la bandeja en el horno unos 20-30 minutos (hasta que veamos que las pastas han quedado doraditas) y las sacamos. 

Y ya tenemos nuestras pastitas de hojaldre!




También se pueden hacer con otros ingredientes, incluso dulces (con una pastilla de chocolate negro en cada pastita, por ejemplo). 

¡Feliz día!


*esta vez la compré de La Cocinera porque no encontré otra, pero que conste odio comprar productos de grandes marcas, creo que la mayoría se aprovechan un montón de su marca para subir los precios y la calidad no es tan buena como nos hacen creer... Además, muchas grandes marcas no tienen problema en explotar a sus trabajadores, utilizar alimentos transgénicos, añadir un millón de aditivos... ¡Nada como el producto local y del pequeño comercio! 
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