II SWAP VEGANO

¡¡Ya tengo mi Swap Vegano!! Como en la primera edición, he participado en este intercambio de regalos veganos con otras chicas blogueras. El swap fue organizado por Alba de Mi Vida con un Vegano y Carol de Espinacas con Garbanzos.  

FAINÁ

Fainá es una receta que tiene origen en Italia, concretamente en Génova; su nombre original es farinata, y en dialecto genovés fainá. Los italianos que emigraron al sur de América se llevaron la receta hasta allí, y ahora es muy común comer fainá en Argentina y Uruguay, donde se acompaña de un trozo de pizza (la pizza sobre el fainá), o se hace el fainá con orégano, tomate y mozzarella. 

ROLLITOS DE LECHUGA CON TRIGO SARRACENO

Idea original para un entrante. La receta la vi en el blog CreatiVegan, y cambié algunos ingredientes para utilizar lo que tenía en casa. 

MI NAVIDAD

Esta ha sido mi tercera Navidad como vegana, y ha sido genial!! No sólo por el hecho de ser vegana... también porque he pasado unos días muy bonitos, divertidos y emocionantes con las personas que más quiero. Os enseño unas cuantas cositas de estas fiestas, para que veáis que ser vegana, ecológica y sana no es incompatible con disfrutar al máximo de la vida! 

VEGGIE-SALCHICHAS SIN GLUTEN

Nunca me habían apetecido las salchichas vegetales, porque las de carne me dan un asco tremendo, así que cuando voy a una tienda vegana y veo embutidos, salchichas, filetes y demás, no me apetece nada comprarlo. Lo único "de imitación" que compro son hamburguesas, pero normalmente las hago yo, porque sale mucho más económico y sé exactamente lo que llevan. 

ENSALADA CON PATATAS FRITAS

Aquí va un plato combinado rico: La ensalada quedó de cine, me encanta ponerle de todo y que tenga mucho color; las patatas fritas no son muy sanas que digamos, pero a veces hay que permitirse algún capricho ;) siempre y cuando estén hechas en casa (como dice Michael Pollan en su libro). 

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS

​Estos fideos los compré en el supermercado Eroski; estaba buscando fideos de arroz, pero estos me parecieron más interesantes, porque no sabia que existiera algo así: fideos de guisantes y judia mung (lo que no entiendo es porqué son blancos, si los dos ingredientes que tiene son verdes...!).

PICNIC EN EL CASTILLO

Las vacaciones de diciembre en Mallorca dieron para mucho: unas cuantas excursiones, visitas a tiendas ecológicas que todavía no conocía, sesiones de cine en casa y sobretodo muchos mimos con mi chico, para llevarme todo su cariño a Bélgica y soportar estos meses separados.

"CUCA BALLARUGA"

Receta de mi amor, que cuando se mete en la cocina siempre me sorprende con cosas originales y ricas! Esta receta la vio en la web CreatiVegan, una de las mejores webs de recetas veganas. 

Él hizo su propia versión, y en lugar de ser una "trenza de hojaldre con verduras", es un "gusano bailarín" jeje

La primera vez que lo hizo se pasó un poco con las especias y el relleno, y quedó demasiado lleno y con un sabor extraño. Así que esta vez la hicimos sencillita.  

CENA DE NOCHEVIEJA

Para la cena de Nochevieja preparé una deliciosa receta que vi en el blog Fit for the journey; es un blog de una venezolana residente en Miami que hace unos meses cambió el rumbo de su vida, yendo hacia el camino del bienestar: dieta vegana y lo más natural posible, zumos verdes, ejercicio, infusiones... Echad un vistazo, seguro que os gusta!

Para la cena de Nochebuena, Romina eligió un delicioso menú vegano que me pareció muy apetecible, así que elegí uno de sus platos para mi cena de Nochevieja: ñoquis de boniato con salsa de tomate. 

LASAÑA DE ESPELTA + ENSALADA

Desde que hice la primera lasaña y vi lo fácil que era y lo rica que quedaba, ya no he parado, me encanta! 

Esta la hice en verano, con placas de espelta, verduras locales de temporada y salsa de tomate natural. La hice muy sencilla y sin bechamel, para que fuera más ligera. Cada vez me apetecen más los platos ligeros y sanos!

PICNIC EN EL PARQUE

Siguiendo con las aventuras del viaje a Barcelona, hoy os enseño un precioso picnic que hicimos en Parc de la Ciutadella. Fue muy agradable comer sobre la hierba, bajo un árbol, escuchando un grupo que tocaba música africana... 

El picnic fue muy sencillo, nos llevamos lo justo, y todo super sano y rico :) 

Panecillos de cebada delicioso

PIZZA CON TOFU MARINADO

Que ricas las pizzas veganas! Nunca imaginé que me gustara una pizza sin queso, con lo que me gustaba... Ahora soy feliz comiendo pizzas sin queso, voy probando combinaciones y experimento con los nuevos ingredientes que descubro. ¡Las pizzas libres de sufrimiento saben mejor! ;)

PAN-PIZZA DE CENTENO

Hace poco os contaba mi visita a la tienda vegana de Palma Lo Vegano, y os enseñé mis compras veganas. Sólo tardé unos días en probar el queso, no pude resistirme! Era un queso vegano especial para barbacoa o plancha, pero decidí ponerlo encima de un pan-pizza muy sano!

RICA COMBINACIÓN

El otro día llegué tarde a casa y tenía hambre, así que decidí preparar algo rápido pero muuuy rico!

Esta es la rica combinación que salió: pasta integral de agricultura ecológica con salsa de lentejas y hamburguesa de tofu y espinacas. 

La salsa de lentejas es en realidad una especie de hummus, sustituyendo los garbanzos por lentejas y añadiendo agua para que no quede tan espeso: 

Un vaso de lentejas cocidas

El zumo de medio limón

Una cucharada de tahín o de semillas de sésamo crudas
Aceite de oliva
Medio ajo
Un poco de perejil
Un poco de cúrcuma
Un poco de agua

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y vamos batiendo, añadiendo un poquito de agua, hasta obtener la consistencia deseada. 

La pasta no tiene secreto: se pone agua a hervir con un poco de aceite, y cuando hierva echamos la pasta y esperamos el tiempo que nos indique el paquete. Después escurrimos y servimos con la salsa. 

Y la hamburguesa todavía más fácil: calentamos una sartén con un poquito de aceite y ponemos la hamburguesa, dejando que se haga unos minutos en cada lado. 
Estas hamburguesas de tofu están riquísimas! Aunque no suelo comprar muchas, ni salchichas, embutido, seitán... porque aunque sepa que son vegetales, el aspecto tan carnívoro que tienen no me gusta nada, me recuerdan demasiado a los productos de origen animal... Pero para un día con prisas es perfecto! 

¡Feliz miércoles!

:)

SPAGHETTI DE QUINOA AL PEREJIL

Me encanta la pasta, especialmente los spaghetti. Hace unos días compré un paquete de spaghetti de quinoa en una tienda de comercio justo, y para probarlos preparé este acompañamiento al perejil. 

Ingredientes
200 gr. de spaghetti de quinoa
3 ramitas de perejil
Un puñado de pipas de girasol
Un puñado de semillas de sésamo
Un puñado de nueces
Un puñado de algas deshidratadas
Cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra con ajo
Salsa de soja

Así se hace

Hidratamos las algas poniéndolas en agua el tiempo que indique el paquete, y las cocinamos siguiendo las instrucciones. 

Ponemos agua a hervir, añadimos cúrcuma y cocemos los spaghetti siguiendo las indicaciones del paquete. En este caso necesitaban 12 minutos. 

Mientras se cuece la pasta, mezclamos el perejil, las semillas de sésamo, las pipas de girasol y el aceite y lo machacamos todo hasta que nos quede triturado. Podemos utilizar un mortero, un robot de cocina o una picadora. 

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos bien y la ponemos en el plato. Añadimos las algas, la salsa al perejil y las nueces. 

Para acompañar, podemos añadir un poco de salsa de soja. Estaban deliciosos!

¡Que tengáis un feliz lunes!