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jueves, 21 de mayo de 2015

QUINOA NEGRA CON ZANAHORIA

¿Conocéis la quinoa negra? Yo la vi por primera vez en Biocultura y compré un paquete para probarla. Vendría a ser la versión integral de la quinoa blanca y tiene un montón de propiedadeslitio (ayuda a reducir el estrés y la depresión), proteínas, ácidos grasos Omega 3 y 6, potasio, magnesio, fósforo, hierro, zinc... 
Tiene un sabor un poco más fuerte que la quinoa blanca y es un poco más crujiente. Y por supuesto no contiene gluten.

lunes, 23 de marzo de 2015

ENSALADA DE QUINOA

La semana pasada estuve en Barcelona visitando a mis hermanas, y probaron la quinoa por primera vez. La comimos con ensalada, añadiendo todo lo que encontramos en la cocina. El resultado fue un plato super colorido, completo y lleno de sabor, y sin gluten.  


miércoles, 10 de diciembre de 2014

VEGGIE-SALCHICHAS SIN GLUTEN

Nunca me habían apetecido las salchichas vegetales, porque las de carne me dan un asco tremendo, así que cuando voy a una tienda vegana y veo embutidos, salchichas, filetes y demás, no me apetece nada comprarlo. Lo único "de imitación" que compro son hamburguesas, pero normalmente las hago yo, porque sale mucho más económico y sé exactamente lo que llevan. 


domingo, 10 de agosto de 2014

"CARABASSONET"

Os traigo otra receta muy típica de Menorca, el "Carabassonet as forn" (calabacín al horno). Cómo hecho de menos la comida de mi madre...! A ella le queda como a nadie. 
Es una receta  que se suele hacer en verano, cuando hay calabacines de temporada. Se suele comer como merienda o cena, untado sobre pan. 



jueves, 3 de abril de 2014

QUINOA Y BULGUR CON VERDURAS

Esta mezcla de quinoa y bulgur la compré en el supermercado (como ya he dicho otras veces, en los supermercados de Bélgica es fácil encontrar productos bio y alimentos "poco convencionales", como la quinoa). 

Aunque al leer el envase me quedé un poco intrigada, ya que dice "Producto de Francia", y en ningún lugar se menciona otro país de origen. Lo que significa que... ha sido cultivada en Francia?? Tenía la idea que sólo se cultivaba en América del Sur, pero por lo visto, debido a demanda creciente ya se empieza a cultivar en zonas con similares condiciones climáticas. 

Quinoa francesa

miércoles, 5 de febrero de 2014

lunes, 27 de enero de 2014

PICNIC EN EL CASTILLO

Las vacaciones de diciembre en Mallorca dieron para mucho: unas cuantas excursiones, visitas a tiendas ecológicas que todavía no conocía, sesiones de cine en casa y sobretodo muchos mimos con mi chico, para llevarme todo su cariño a Bélgica y soportar estos meses separados.

lunes, 14 de octubre de 2013

ES GINEBRÓ

Es Ginebró es el único restaurante vegetariano y 100% ecológico de Mallorca. Tienen también platos veganos, y la mayoría de frutas y verduras provienen del huerto ecológico del propietario del restaurante, Joan Coll, todo un lujo! 

Foto

jueves, 19 de septiembre de 2013

QUINOA DE TEMPORADA

Para aprovechar la gran cantidad de tomates, berenjenas y pimientos que nos ofrece el verano, nada como un delicioso plato de mi querida quinoa!


lunes, 16 de septiembre de 2013

HACIA UNA VIDA SALUDABLE

Hoy quiero compartir en el blog los grandes avances que ha hecho mi familia hacia una vida más saludable. Para mí es un gran orgullo que cambien poco a poco sus hábitos y se vayan acostumbrando a consumir productos ecológicos, sanos, veganos, de Comercio Justo... 

miércoles, 11 de septiembre de 2013

LO VEGANO

En julio abrieron en Palma la primera tienda vegana de la ciudad, y cuando lo vi en Facebook di saltos de alegría! La cosa se va poniendo interesante... las-los veganas-os tenemos cada vez más variedad, y hacer la compra o salir a tomar algo ya no es tarea imposible. 



lunes, 6 de mayo de 2013

SPAGHETTI DE QUINOA AL PEREJIL

Me encanta la pasta, especialmente los spaghetti. Hace unos días compré un paquete de spaghetti de quinoa en una tienda de comercio justo, y para probarlos preparé este acompañamiento al perejil. 


Ingredientes
200 gr. de spaghetti de quinoa
3 ramitas de perejil
Un puñado de pipas de girasol
Un puñado de semillas de sésamo
Un puñado de nueces
Un puñado de algas deshidratadas
Cúrcuma
Aceite de oliva virgen extra con ajo
Salsa de soja




Así se hace
Hidratamos las algas poniéndolas en agua el tiempo que indique el paquete, y las cocinamos siguiendo las instrucciones. 
Ponemos agua a hervir, añadimos cúrcuma y cocemos los spaghetti siguiendo las indicaciones del paquete. En este caso necesitaban 12 minutos. 
Mientras se cuece la pasta, mezclamos el perejil, las semillas de sésamo, las pipas de girasol y el aceite y lo machacamos todo hasta que nos quede triturado. Podemos utilizar un mortero, un robot de cocina o una picadora
Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos bien y la ponemos en el plato. Añadimos las algas, la salsa al perejil y las nueces. 
Para acompañar, podemos añadir un poco de salsa de soja. Estaban deliciosos!




¡Que tengáis un feliz lunes!


jueves, 11 de abril de 2013

QUINOA AL ESTILO MAMÁ

Recuerdo cuando le dije a mi madre que había decidido ser vegana: yo estaba en Austria y se lo dije por Skype, se quedó sin palabras y le pareció una locura, no sabía qué decir! Al llegar aquí, al verme tan feliz, al ver lo bien que comía y los riquísimos platos que me hacía, fue cambiando de idea, y ahora está súper contenta, se atreve a probar cosas nuevas e intenta hacerme ricos platos veganos, y la verdad es que no lo hace nada mal!! 
El otro día me sorprendió con este delicioso plato con verduritas ecológicas y locales, le quedó súper rico, y me comí todo el plato que véis!! 



Ingredientes
1 vaso de quinoa
1 zanahoria
100 gr. de calabaza
Unas hojas de apio
1 hoja de col
1 nabo
Una pizca de tomillo

Así se hace
Ponemos 2 vasos de agua en una cazuela y cuando hierva echamos el vaso de quinoa. Estará lista cuando haya absorbido todo el agua (por esto es importante que el agua sea de calidad). 
Mientras se hace la quinoa, cortamos la zanahoria, la calabaza y el nabo en trocitos y los hacemos al vapor unos 15 minutos. Después añadimos la hoja de col y el nabo picados* (necesitan menos tiempo para hacerse), y le ponemos una pizca de tomillo por encima. Lo dejamos todo 5 minutos más. 
Cuando está todo hecho, los mezclamos con la quinoa y lo dejamos reposar unos minutos, para que la quinoa coja el gusto de las verduras. 
Servimos calentito y ¡a disfrutar!


¡Gracias mami!


* Para picar las verduras utilizó esta picadora manual tan útil de Tupperware. Además de eficaz es ecológica, porque no necesitas electricidad para que funcione! 


domingo, 17 de marzo de 2013

Marzo: MES SIN CARNE


Para quien no lo sepa, el mes de marzo es el Mes Sin Carne. Se trata de una genial propuesta nacida en la blogosfera que pretende divulgar el vegetarianismo y demostrar que se pueden comer platos riquísimos sólo con ingredientes de origen vegetal.  



Después de leer algunos de mis blogs de cocina preferidos y ver los fantásticos menús que proponen para este mes (Espinacas con Garbanzos, Mi Vida con un Vegano, ¿Y si nos cuidamos?, Begin, Vegan, Begun), me sumo a la propuesta y propongo un menú con algunos de mis platos preferidos que he encontrado en la red:

Para picar
Chapatis (Dime que comes) con paté de tomates secos (Vegetarianismo) y hummus (Hiulit's Cuisine).
Me encanta preparar patés y guardarlos en botes de cristal, para ir comiendo durante la semana. Mis dos preferidos son estos, el primero porque cuando lo hice por primera vez me quedó IGUAL que la sobrasada, incluso el gusto se parecía! Y a mi madre le encantó... Y el segundo porque me encantan los garbanzos y este paté tan fácil de hacer queda deliciooooso!




Plato principal
Pastel de quinoa y champiñones (Oasis Vegetal). 
Uno de los cereales que he descubierto en mi “nueva vida” y de mis preferidos (de ahí el título del blog), por su versatilidad y sus propiedades. Yo lo suelo hacer con cúrcuma y verduritas, pero esta receta apetece mucho!




Postre
Tarta vegana de mousse de chocolate (Cocina rica sana y vegana).  
Ahora ya estoy “desintoxicada” y casi no como chocolate, pero a un postre como éste no le puedo decir que no! 



¡Feliz Mes Sin Carne! 


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